ひかり農園のごはんに混ぜる緑米

ひかり農園のお米
兵庫県南部地方。日本標準時の基準となる東経135度上に、ひかり農園はあります。
農園主である増田卓也さんは、六甲山系に象徴される豊かな水に守られたこの地で生まれ育ち、
30代半ばで故郷に戻り農業をはじめました。
以来「無農薬」「不耕起栽培」「天日干し乾燥」による自然栽培で、お米を作っています。
オクシモロンのお店でも、このひかり農園の緑米を七分づき米とともに炊いています。

オクシモロン　村上愛子より
オクシモロンでひかり農園の緑米を使い始めたのは2012年秋から。増田さんは古くからの友人で、増田さんのお米作りに共感してのことでした。もちろん、実際に食べてみて滋味深い美味しさにやみつきになってのこと。

想いを込めて作られたものをいただくことで、食べることの大切さを感じ、身体が喜び、それが丁寧な暮らしにもつながる。お米は食事の中で地味な部分だけれども、中心でもあります。野生化して強く育ったお米を食べると、心身ともに健康に強くなるような気がします。

ひかり農園のお米作りについてはこちら

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緑米
名前の通り緑色のもち米で、他の米に比べて粘りが強く甘みがあって、
マグネシウムや亜鉛、食物繊維を豊富に含んでいます。
米1合に大さじ1の割合で混ぜて炊くと、プチプチ、モチッとした食感が楽しめ
冷めても美味しくいただけます。

内容量：1kg、300g、150g　※玄米でのお届けとなります。
《つくり手ファイル》ひかり農園 増田卓也×OXYMORON 村上愛子　時代は手仕事　幻の米「緑米」のこと

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